RECIPE

Birnentorte mit Ingwer

Birnen sind im Dezember am besten. Dieses einfache Dessert mit 5 Zutaten und einer Pfanne von @boroughchef ist ein Volltreffer, wenn Sie in der festlichen Jahreszeit Gäste bewirten.

Portionen: 8
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: Mittel

Einfache festliche Desserts Dieses festliche Dessert ist in nur 30 Minuten fertig und vor allem bei Leuten beliebt, die keine traditionellen Weihnachtsdesserts mögen.

Method

Ingredients

Step 1Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Den Stiel entfernen und die Birnen in jeweils 4 dicke Stücke schneiden. Jedes Stück in feine Lamellen schneiden, sodass die Birne noch zusammenhält, wobei die kleine Spitze der Birne ungeschnitten bleibt.
Step 2Den Blätterteig auf ein Backpapier legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und dabei rundum einen 1 cm breiten Rand frei lassen.
Step 3Die Birnen gleichmäßig über den Blätterteig verteilen, wobei der Rand frei bleiben sollte. Darauf achten, dass sie in einer einzigen Schicht liegen und leicht auffächern, damit sie das Gebäck gut bedecken.
Step 4In der Zwischenzeit Ingwer, Sirup und Butter in einen kleinen Topf geben. Schmelzen und etwa eine Minute köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Die Masse über die Birnen gießen und mit einem Pinsel bestreichen, bis sie vollständig bedeckt sind. Den Rand des Blätterteigs mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Demerara-Zucker bestreuen.
Step 5Backen, bis der Blätterteig goldbraun ist (ca. 25 bis 30 Minuten). Nach Hälfte der Garzeit, prüfen, ob die Birnen zu viel Flüssigkeit abgegeben haben. Den Überschuss mit einem Papiertuch abtupfen und weiter backen. Die Mandeln gleichzeitig auf einem Backblech in den Ofen geben, um sie goldbraun zu rösten (ca. 6-8 Minuten).

4-5 große reife Birnen
320g Blätterteig, bereits ausgerollt
75g Butter
4 Stücke Ingwer in Sirup, fein gerieben, sowie 3 EL Sirup
1 Ei, geschlagen
1 EL Demerara-Zucker (optional)
Zum Servieren:
2 EL Mandelblättchen
Eiscreme oder Crème fraîche

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— Beth Adamson, Köchin und Rezeptentwicklerin