RECIPE

Einfacher Rhabarberkuchen

Rhabarber ist eine der lebendigsten Früchte. Sein neonpinker Farbton ist ein Highlight des frühen Frühlings, also nutzen Sie ihn in diesem einfachen Dreischritt-Kuchen von @theaev.

Portionen: 8
Zeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: Einfach

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Einfache Kuchenrezepte sind toll, um sie parat zu haben. Besonders am langen Wochenende, wenn Sie für Freunde oder Familie ein süßes Highlight brauchen. Dieses ist einfach und befriedigend.

Method

Ingredients

Step 1Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Eier und Zucker mischen, bis sie blassgelb und leicht sind. Fetten Sie eine 23-cm-Kuchenform mit Butter ein und legen Sie den Boden und die Seiten mit Backpapier aus.
Step 2Zu Ihren Eiern und Zucker die geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und zum Kombinieren rühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann in die feuchten Zutaten einrühren, dabei zum Kombinieren falten.
Step 3Den Teig in Ihre vorbereitete Kuchenform gießen. Mit Rhabarber belegen, sanft andrücken. Mit dem extra Zucker bestreuen. 35-40 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt. Mit Puderzucker oder etwas extra Feinzucker bestreuen und mit Sahne oder Crème fraîche servieren, wenn gewünscht.

150 g geschmolzene Butter, plus extra zum Einfetten
1 EL Milch
180 g Feinzucker, plus 2-3 EL für den Belag
3 große Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g junger Rhabarber, in ca. 2 cm große Stücke geschnitten

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