RECIPE

Einfaches Frühlingshähnchen

Hungrige Verwandte. Lange Wochenenden. Diese Jahreszeit ist perfekt für ein einfaches Abendessen für viele Gäste. Dieses einfache Brathähnchen von @theaev bietet maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand.

Portionen: 4
Zeit: 1,5 Stunden
Schwierigkeit: Einfach

ZUR REZEPT SPRINGEN

Dieses einfache Brathähnchenrezept von Joseph Joseph-Texter und Teilzeit-Rezeptentwickler @theaev ist unkompliziert genug für einen Wochenabendbend, aber besonders genug für Gäste...

Method

Ingredients

Step 1Jeden Lauch in 4 Stücke schneiden. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Kräuter fein hacken und gut mit der Butter sowie reichlich Salz und Pfeffer vermischen. Einige Esslöffel der Butter beiseitelegen.
Step 2Die Zitrone in einem kleinen Topf 3–4 Minuten kochen, dann vorsichtig überall mit einem Messer einstechen und in die Höhle des Hähnchens legen. Die Kräuterbutter überall auf dem Hähnchen verteilen: unter der Haut der Brust und über die Keulen. Das Hähnchen in einen mittelgroßen, hohen Bräter legen.
Step 3Die Lauchwürfel und den halbierten Knoblauchkopf rund um das Hähnchen legen, dann den Weißwein in den Boden des Bräters gießen. Im Ofen 60–80 Minuten rösten (die genaue Zeit hängt von der Größe des Hähnchens ab), dabei alle 20 Minuten begießen.
Step 4Wenn das Hähnchen 30 Minuten geröstet hat, Radieschen und Spargel hinzufügen. In einem anderen Bräter die neuen Kartoffeln mit etwas Olivenöl und geschmolzener Butter vermengen und für den Rest der Garzeit und Ruhezeit des Hähnchens rösten (ca. 30–50 Minuten). Wenn die Haut des Hähnchens goldbraun und knusprig ist und der Fleischsaft klar läuft, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und auf einem Bett aus Brunnenkresse mit den gerösteten neuen Kartoffeln servieren.

1 mittelgroßes Hähnchen
3 Lauch
250g Radieschen
1 Knoblauchkopf
1 Zitrone
300ml Weißwein
2 Handvoll Dill
120g Butter
Brunnenkresse und neue Kartoffeln, zum Servieren

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