RECIPE

Fladenbrote mit Artischocken, Burrata & Pesto

Frisches Brot zum Mittagessen ist unschlagbar, und diese einfachen Fladenbrote mit Artischocken, Burrata und Pesto von @boroughchef sind im Handumdrehen fertig.

Portionen: 2
Zeit: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Einfach

ZUM REZEPT SPRINGEN

Man braucht immer neue schnelle Mittagsideen. Selbstgemachtes Pesto und Brot klingen vielleicht aufwendig, aber dieses Rezept von @boroughchef ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Der perfekte Frühlingsteller.

Method

Ingredients

Step 1In einer großen Schüssel Mehl und Joghurt mit einem Schuss Olivenöl und einer guten Prise Salz vermengen. Auf einer bemehlten Fläche einige Minuten kneten, bis der Teig federnd ist, dann in zwei Kugeln teilen.
Step 2Mit einem Nudelholz jede Kugel zu einem großen Oval oder Kreis von etwa 2 mm Dicke ausrollen. Vorsicht, nicht zu dünn ausrollen, sonst reißt der Teig.
Step 3Eine breite Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten vorheizen. Ein Fladenbrot in die Pfanne legen. Wenn es beginnt, leicht aufzugehen und die Unterseite goldbraun wird, den Teig mit einem Pfannenwender mit einer selbstsicheren Bewegung wenden und noch einige Minuten auf der anderen Seite garen. Mit dem zweiten Fladenbrot wiederholen.
Step 4Währenddessen das Pesto zubereiten. Basilikum, Mandeln, Knoblauch, Parmesan und 30 ml Olivenöl in einen Mörser geben und mahlen, bis eine cremige Pesto-Konsistenz erreicht ist. Zitronensaft einrühren und nach Geschmack würzen.
Step 5Zum Anrichten die Fladenbrote mit Artischocken, Klecksen Burrata, einigen Basilikumblättern belegen und abschließend mit Pesto beträufeln.

100 g Backpulvermehl
100 g griechischer Vollmilchjoghurt
180 g Artischockenherzen (aus dem Glas oder gekocht und halbiert oder geviertelt, abgetropftes Gewicht)
1 Kugel Burrata
1 Knoblauchzehe
40 g geröstete Mandeln oder Pinienkerne
40 g Basilikumblätter (plus einige zum Garnieren)
40 g geriebener Parmesan
1 TL Zitronensaft
Olivenöl
Salz & Pfeffer

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“Diese schnellen Fladenbrote gelingen so einfach – perfekt belegt mit frischem Pesto, salzigen Artischocken und cremiger Burrata. Ich habe sie mit dem fantastischen verstellbaren Nudelholz PrecisionPin™ und dem Mörser Dash™ zubereitet.”