Karotten-, Zucchini- und Halloumi-Bratlinge mit Chipotle-Joghurt

Diese Bratlinge sind für alle Altersgruppen geeignet. Wenn Sie Kinder haben, sollten Sie sie unbedingt ausprobieren, denn sie sind schnell zubereitet und leicht zu servieren. Bratlinge sind auch eine gute Möglichkeit, einfache Zutaten, die man oft in der Küche hat, zu einem leckeren Happen voller Textur und Geschmack zu kombinieren. In diesem Rezept verwende ich einen sehr leichten Teig, um das Gemüse zu ummanteln, so dass es der Star der Show ist und nach dem Garen herrlich knusprig wird. Zusammen mit dem Chipotle-Joghurt und vielleicht einem grünen Salat ist es eine leichte Mahlzeit, die Sie nicht teilen möchten. Dieses Rezept ist mild, aber wenn Sie es gerne würzig mögen, geben Sie einfach einen Teelöffel Chili-Flocken in den Teig für die Bratlinge. Servieren Sie sie warm, direkt aus der Pfanne, oder machen Sie eine Portion im Voraus für einen einfachen Snack. Ideal für Mahlzeiten unter der Woche, zum Teilen von Tellern oder für Picknicks - in der Hoffnung auf viele sonnige Tage.

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, indem Sie den Schneideaufsatz des Multi Prep 4-teilig verwenden. Legen Sie sie in ein Sieb und bestreuen Sie sie mit ½ Teelöffel Meersalz. Schwenken Sie sie und stellen Sie sie für 15 Minuten beiseite. Das Salz entzieht den Zucchinis überschüssiges Wasser und macht sie etwas weicher.
2. Verwenden Sie den Julienne-Aufsatz, um die Karotten vorzubereiten, und den Reibeaufsatz, um den Halloumi zu reiben.
3. Kippen Sie die Zucchini auf ein Stück Küchenpapier und legen Sie ein paar weitere Blätter Küchenpapier darauf.
4. Drücken Sie fest darauf, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Geben Sie sie zusammen mit den Karotten und dem Halloumi zurück in eine große Schüssel.
5. Fügen Sie Kreuzkümmelpulver, Paprika, Limettenschale und -saft, Mehl, Backpulver, Eier und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzu. Geben Sie 5 Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich ein Teig um das Gemüse bildet.
6. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine 24 cm große Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie drei Esslöffel des Teigs in die Pfanne. Drücken Sie jeden Bratling so flach wie möglich (etwa ½ cm dick). Braten Sie sie 2 ½ bis 3 Minuten lang, bis sie goldgelb und knusprig sind, drehen Sie sie dann um und braten Sie sie weitere 2 ½ Minuten. Legen Sie sie auf Küchenpapier beiseite und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
7. Mischen Sie den Joghurt mit dem Chipotle und servieren Sie ihn zu den Bratlingen.

Kathryn Bruton, JJ-Redakteurin für Rezepte:

Kathryn ist eine der gefragtesten Rezeptautorinnen im Vereinigten Königreich. Sie entwirft und kreiert Rezepte für einige der beliebtesten Kochbücher, die heute in den Regalen stehen, und ist außerdem Autorin ihrer eigenen Bestseller-Kochbuch-Serie. Ihre Rezepte helfen Ihnen garantiert, ohne viel Aufhebens Geschmack zu erzeugen, denn ihre einzigartigen Rezepte machen die Zubereitung köstlicher saisonaler Gerichte für jeden Koch machbar. Als unsere Rezeptredakteurin stellt Kathryn jeden Monat neue köstliche Rezepte vor, die von einigen unserer beliebtesten Küchengeräte inspiriert sind. In der JJ-Rezeptzentrale treffen kreative Lebensmittel auf kreatives Design. Sie kennt die Produkte und unsere Gründer gut, und viele der Rezepte, die Sie hier sehen, sind von einigen der vielen gemeinsamen Mahlzeiten inspiriert (sie kocht, sie bereiten die Getränke zu!).