RECIPES

Matcha- und weiße Schokoladenkekse

Verleihen Sie Ihren festlich Backwaren mit diesem Rezept für Matcha- und Weißschokoladenkekse einen Hauch von Eleganz (und einen Farbtupfer).

Portionen: 8-9 Kekse
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Schwierigkeit: Leicht

Ihre zarte grüne Farbe macht sie perfekt für Weihnachtsplätzchenteller, während der reichhaltige, nussige Matcha-Geschmack wunderbar mit cremigen weißen Schokoladenstückchen harmoniert und so einen süßen und zugleich erdigen Genuss ergibt. Sie sind wunderbar weich in der Mitte, knusprig an den Rändern und gerade so anders, dass sie bei Ihren Gästen für Gesprächsstoff sorgen. Backen Sie eine Portion, verpacken Sie sie mit Bändern verschlossenen Tüten oder Keksdosen oder stapeln Sie sie hoch auf einem Teller – so oder so werden sie ein festlicher Hit sein.

Method

Ingredients

Step 1Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und unter häufigem Rühren kochen, bis keine Blasen mehr aufsteigen und die festen Bestandteile braun werden und nussig duften (ca. 7-8 Minuten). Achten Sie darauf, dass sich keine Milchfeststoffe am Boden Ihres Topfes befinden, da diese leicht anbrennen können.
Step 2Gießen Sie die gebräunte Butter in eine Schüssel, um sie einige Minuten abkühlen zu lassen, und rühren Sie dann den Zucker ein. Das Ei und die Vanille hinzufügen und glatt rühren, bis die Masse glänzt.
Step 3Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Matcha-Pulver, das Natron und das Salz gut miteinander. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühren Sie sie nur so lange um, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie dann die Schokoladenstückchen hinzu. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis die Masse kalt genug ist, um sie zu Kugeln und zu formen.
Step 4Aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig zu 8-9 Teigkugeln formen, indem Sie jede Kugel zwischen Ihren Handflächen rollen. Auf die Antihaft-Backbleche von Nest™ legen. Die Oberfläche leicht mit den Handflächen flach drücken, dann mit Frischhaltefolie abdecken und zum Kühlen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Step 5Erhitzen Sie den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) und backen Sie die Kekse 14-16 Minuten, bis die Ränder fest sind. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen und servieren.

150 g ungesalzene Butter
150 g goldener Streuzucker
1 mittelgroßes Ei
1 TL Vanillepaste
170 g Weizenmehl
¼ TL Natron
2 EL Matcha-Pulver in Zeremonienqualität
Eine Prise feines Salz
150 g weiße Schokoladenstückchen

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