Ich liebe Tequila. Er findet seinen Weg in so manche Nacht, aber hier tritt er als Star am helllichten Tag auf. Er ist ein fantastischer Geschmackspartner für Limette und Gewürze, und so zubereitetes Hühnchen ist wirklich unwiderstehlich. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis - etwas, das ich oft abkürze und fertig gekocht kaufe. Etwas grob gehackter Koriander, der unter den Reis gerührt wird, wertet ihn deutlich auf, ebenso wie etwas fein gehackter Chili (vor allem, wenn Sie es scharf mögen). Auch der Krautsalat ist ein fantastischer Begleiter und mildert die Schärfe.

Vorgehensweise:

Mischen Sie in der größten Schüssel von Nest alle Zutaten für die Marinade zusammen und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Hühnchen hinzu und schwenken Sie es, um es zu umhüllen. Lassen Sie sie einige Stunden oder, wenn möglich, über Nacht in der Marinade ziehen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas 4 vor. Legen Sie das Hühnchen mit der Hautseite nach oben in die mittelgroßen Nest Oven Antihaft-Form und übergießen Sie es mit der Marinade. Füllen Sie die Hühnerbrühe in die Form und schieben Sie sie für 40 Minuten in den Ofen, wobei Sie das Huhn während des Garens ein- oder zweimal mit Wasser übergießen, damit es saftig bleibt.
Legen Sie das Hühnchen anschließend auf einen Teller und halten Sie es zugedeckt warm. Gießen Sie die Sauce in einen kleinen Topf und schöpfen Sie das Fett mit einem Löffel von der Oberfläche ab. Lassen Sie das Ganze bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten lang kochen, damit es eindickt und leicht einkocht. Würzen Sie nach Belieben.
Servieren Sie das Hühnchen mit der Sauce, gekochtem Reis und Koriander-Chili-Salat.

Kathryn Bruton, JJ-Redakteurin für Rezepte:

Kathryn ist eine der gefragtesten Rezeptautorinnen im Vereinigten Königreich. Sie entwirft und kreiert Rezepte für einige der beliebtesten Kochbücher, die heute in den Regalen stehen, und ist außerdem Autorin ihrer eigenen Bestseller-Kochbuch-Serie. Ihre Rezepte helfen Ihnen garantiert, ohne viel Aufhebens Geschmack zu erzeugen, denn ihre einzigartigen Rezepte machen die Zubereitung köstlicher saisonaler Gerichte für jeden Koch machbar. Als unsere Rezeptredakteurin stellt Kathryn jeden Monat neue köstliche Rezepte vor, die von einigen unserer beliebtesten Küchengeräte inspiriert sind. In der JJ-Rezeptzentrale treffen kreative Lebensmittel auf kreatives Design. Sie kennt die Produkte und unsere Gründer gut, und viele der Rezepte, die Sie hier sehen, sind von einigen der vielen gemeinsamen Mahlzeiten inspiriert (sie kocht, sie bereiten die Getränke zu!).

1 Teelöffel Paprika

2 Teelöffel Chili-Pulver

1 Teelöffel Chili-Flocken

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 1/2 Esslöffel gerösteter Oregano

Schale und Saft von 3 Limetten

250 ml 1/2 Tasse Tequila

3 Esslöffel Honig

4 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten

4 große Hühnerkeulen mit Knochen und Haut (ca. 550 g)

200 ml Hühnerbrühe

Portionen