Sie kennen und lieben vielleicht den köstlichen Brunch-Klassiker Shakshuka, aber haben Sie schon einmal Grünes Shakshuka probiert? Mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und perfekt zubereiteten Eiern zeigt Ihnen Harrods-Vorzeigekoch Maisie (@_hungrymoo) wie Sie dieses schnelle und einfache Ein-Pfannen-Gericht zubereiten können, das perfekt für jede Mahlzeit des Tages ist. Servieren Sie dazu einfach warmes Fladenbrot oder Sauerteig und genießen Sie diese frische Variante eines kulinarischen Favoriten.

Zubereitung:

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Butter und Öl hinein.
Schneiden Sie den Lauch in Scheiben und geben Sie ihn in die Pfanne. Lassen Sie ihn ein paar Minuten einkochen und fügen Sie dann den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und den Kreuzkümmel für ein paar weitere Minuten hinzu.
Bereiten Sie währenddessen den Spargel vor. Brechen Sie die holzigen Enden ab und schneiden Sie ihn dann in 1 cm große Stücke.
Geben Sie den Spinat, die Erbsen und den Spargel in die Pfanne, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie alles zusammen ein paar Minuten lang dünsten.
Nehmen Sie den Deckel ab, mischen Sie und würzen Sie nach Geschmack. Machen Sie vier Vertiefungen in die Mischung, schlagen Sie die Eier in diese Vertiefungen, setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie sie 3-4 Minuten lang kochen, oder bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist (je nachdem, wie Sie Ihre Eier gerne kochen). Die Eier werden weiter kochen, wenn Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
Während die Eier kochen, mischen Sie den Joghurtbelag. Reiben Sie den Knoblauch und die Zitronenschale in den Joghurt, mischen Sie ihn und schmecken Sie ihn ab.
Sobald die Eier gekocht sind, geben Sie Joghurt, Dill und Schnittlauch darüber.
Servieren Sie es mit warmen Fladenbroten oder getoastetem Sauerteig und genießen Sie es.