Suchen Sie nach neuen Frühstücks- oder Brunch-Ideen? Dann sind türkische Eier genau das Richtige. Hier verrät Ihnen Küchenchef Sertaç Dirik, wie er seinen Lieblingsklassiker Menemen interpretiert. Dieses beeindruckende Rezept ist ganz einfach zuzubereiten und kombiniert auf wunderbare Weise Tomaten, Zwiebeln und türkische Paprika mit Eiern und roten Paprikaflocken für ein rauchiges Finish. Es lässt sich in nur zehn Minuten zubereiten und wird am besten mit Ihrem Lieblingsbrot serviert. Ein herzhaftes und gesundes Gericht für einen guten Start in den Tag! Für hilfreiche Tipps schauen Sie sich unten auf der Seite an, wie Sertaç Menemen kocht, und werfen Sie einen Blick auf seine Rezepte für Zwiebel-Dolma, Sigara Börek und Joghurtquark mit Spargel und Minze, um weitere saisonale Ideen zu erhalten.

Zubereitung:

Geben Sie die Paprika- und Zwiebelstücke bei starker Hitze in eine antihaftbeschichtete Pfanne und braten Sie sie, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu, würzen Sie mit Salz und zerdrücken Sie die Tomaten, bis sie weich sind. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
In der Zwischenzeit schlagen Sie die Eier auf und geben Sie sie in die Pfanne. Rühren Sie ein- oder zweimal um, damit die Eier gleichmäßig gekocht werden.
Mit roten Paprikaflocken, Salz und ein wenig Olivenöl verfeinern und heiß mit Ihrem Lieblingsbrot servieren.